keskiviikko 18. helmikuuta 2015

TAIVAALLINEN THAIKKU (resepti!)

Rakastan aasialaisia ruokia. Ehdottomat suosikkini ovat japanilainen ja thaimaalainen ruoka. Intialainen, erityisesti kasvisruoka on myös ihan taivaallista lukuisten mausteidensa takia. Mutta jos vertaillaan esimerkiksi thaimaalaista ja kiinalaista, vie mun kohdalla thaimaalainen voiton mausteisuudensa takia. Monesti koen, että kiinalainen ruoka on jotenkin limaista ja joskus jopa hieman mautonta, etenkin näissä suomalaisissa rafloissa, joissa kinkki on tehty varmaan enemmän "suomalaisen makuun". Thaimaalaisessa ruuassa raaka-aineet pääsevät paremmin esiin ja ovat eduksensa, tuntuvat rapeammilta suussa ja tulisen ruuan ystävänä chilin makukin puskee aina esiin. 

 Oon käynyt ihan pikkutytöstä asti aina perheeni kanssa thaimaalaisissa ravintoloissa, puhumattakaan niistä Thaimaan reissuista, joilla thaikkuruoka meni aina ihan uusille tasoille (myönnetään, mun mielestä ruoka on yleensä yks parhaista asioista reissuissa :-D)!
Usein Tampereella haetaan ja haettiin aina kotiinkin monesti take away -ruokaa thaimaalaisesta. Koskikadulla on yksi thaikku, josta saa mun mielestä ihan parhaat ruuat ja syön sieltä aina sitä samaa; kanaa ja vihanneksia vihreässä curryssa. Kanaa, paprikaa, tuoretta chiliä ja ah taivaallista munakoisoa vihreällä currylla maustetussa kookosmaitokastikkeessa ja voin kertoa, että tulisuutta ei tuosta ruuasta puutu!

Noh. Luulin aina että kyseinen ruoka on yksinoikeudella annos, jota saa vain ja ainoastaan kyseisestä raflasta. Mutta kuinka ollakaan, teki mieleni kokkailla viime perjantaina saman tyylistä thaikkuruokaa. Kirjoitin Pinterestiin sanat 'thai' , 'green' ja 'curry'. Tulokseksi tuli lukuisia hyvän kuuloisia reseptejä, jotka erosivat kaikki vähän toisistaan. Menin reseptien määrästä jopa niin sekaisin etten noudattanut omassa annoksessani yksinomaan mitään tiettyä reseptiä, joten voinkin nimetä tämän ihan omakseni! :-D 
Ja tästä ruuasta tuli AIVAN JUURI (vähintäänkin) NIIN HYVÄÄ, kuin siellä thaikku-raflassa!!!

Tarvitset: 

2-3 valkosipulinkynttä puristettuna
3 rkl vihreää currytahnaa
kookosöljyä paistamiseen
450g broilerin suikaleita (maustamaton!!)
puolikas purkki kookosmaitoa = 200ml (eikä sit mitään light-versiota)
2dl vettä
tuoretta chiliä pieninä suikaleina (1-2, oman maun mukaan)
1 paprika pieninä suikaleina
2 herkkusientä siivuina
 1rkl Fish Saucea / kalakastiketta (esim. Santa Maria)
tuoretta korianteria 

Ensin kannattaa tehdä kaikki esivalmistelut. Silppua ja pilppua niin kuin rakas isäni sanoo. Näin ei tule kamalaa multitasking-ongelmaa kesken ruuanlaiton. Kun olet silpunnut kaiken, on loppu sitten ihan lasten leikkiä. Jos omistat paistokasarin niin käytä ihmeessä sitä! Jos et, pärjäät kyllä paistinpannulla niin kuin minä.  Sitten asiaan.

Kuumenna pannu ja laita pohjalle  n. 1 rkl kookosöljyä ja heti perään puristetut valkosipulinkynnet. Kuullota niin, että sipulista tulee kullan keltaista. Sitten laita pannulle currytahna ja sekoita kynsien kanssa. Seuraavaksi pannulle broilerin suikaleet ja sekoita koko komeus niin, että tahnaa on kaikissa suikaleissa tasaisesti. Sitten lisää puolikas purkki kookosmaitoa ja saman verran vettä (2dl). Sekoita. Sen jälkeen voitkin kipata kätevästi silppuamasi loput ainekset joukkoon pannulle ja sekoittaa ne huolellisesti kastikkeen sekaan. 

Lisää lämpöä niin, että soosi kiehuu. Sitten taas alenna lämpöä ja anna hautoa noin 15 min. Sitten sekoita joukkoon kalakastike ja anna muhia vielä jonkun aikaa. 

Tarjoile vaikka riisin kanssa ja kruunaa annos korianterilla!  

Kivaa tässä on myös se, että vihanneksia voi annoksessa vaihdella ihan makunsa mukaan. Itse aion ensi kerralla kokeilla ehkä parsakaalin ja/tai munakoison kanssa tätä!
 

2 kommenttia:

  1. Oih, mennee kokeiluun! Vinkkinä muuten, että S-kaupoista (ainakin S-marketista ja Sokokselta) saa kookosmaitoa pienemmissäkin paketeissa, sellaisissa 200ml tetroissa (;

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa! :) Ja saattaapi olla että täältä Vaasan keskustan cittaristakin saa, mutta saanpahan tolla hyvän syyn aina lisätä ylijäänyttä kookosmaitoa kaikkeen muuhunkin ;)

      Poista