maanantai 30. marraskuuta 2015

PERFECTION: KERMAINEN THAI-BATAATTI-SOSEKEITTO ILMAN KERMAA (Gluteeniton, maidoton)

Päivän kysymys:

Mistä tietää että kouluhommat stressaa ja tekemättömiä asioita riittää? 

- No tietenkin siitä, että heräät yöllä ja luulet, että on aika herätä. Olet juuri nähnyt painajaista tulevasta esitelmästä ja nouset ylös aikeissa alkaa tehdä sitä. Vihdoin tajuat katsoa kelloa ja huomaat että se on neljä aamuyöllä, nukkumisaikaa vielä tasan 3 tuntia. Menet takaisin nukkumaan ja näet uutta painajaista samasta koulujutusta. Heräät TAAS ja meinaat nousta avaamaan tietokoneen. Unen pöpperössä käsket itseäsi: "Nuku nyt äläkä tee koko ajan tee sitä esitelmää."

Siinä selitystä miksi en oo tännekään ehtinyt mitään kirjoitella viime aikoina. :-( Nyt kuitenkin kun selviän kunnialla edes tästä päivästä keskiviikkoiltaan asti niin oon voittaja! 

Kuitenkin mulla oli erittäin hyvä syy näin maanantaiaamuna ennen koulujuttuja (sitä esitelmän pakerrusta....) tulla kirjoittamaan tänne yksi postaus! Nimittäin luvassa on RESEPTI. Eikä mikä tahansa resepti vaan resepti kaikkien aikojen parhaaseen sosekeittoon mitä oon ikinä tehnyt. Rakastan kasvissosekeittoja ja tämä versio asettaa kyllä riman korkealle. 

- No mitä muutakaan voisi odottaa sopalta, johon tulee punaistai thai-currya, bataattia, linssejä ja kookosmaitoa? 

Tästä sosekeitosta tuli älyttömän kermaista, vaikka kermaa tai muita maitotuotteita tähän ei ollenkaan tule. Sopii älyttömän hyvin näihin viileisiin iltoihin ja niinkuin muutkin keitot, tämäkin soppa vain paranee päivien myötä! ♡

Tarvitset: 

Keskikokoinen bataatti paloiteltuna pienehköiksi paloiksi
2 dl punaisia linssejä huuhdeltuna (niitä kuivattuja, ei nesteessä)
2 keskikokoista porkkanaa paloiteltuna
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä silputtuna
1 rkl punaista currytahnaa
1 rkl tuoretta inkivääriä pieninä paloina
7 dl kasvislientä 
1 rkl kalakastiketta
1 limen mehu
1 tölkki kookosmaitoa
oliiviöljyä paistamiseen
suolaa oman maun mukaan

  1. Kuumenna oliiviölyjä kattilassa ja lisää sitten sipuli. Kuullota se. Lisää sitten valkosipuli ja inkivääri ja sekoita hetki. 
  2. Lisää sitten currytahnta ja sekoita niin, että sipulit ja inkiväärit ovat sen peitossa. Sekoittele n. 30sek - 1min.
  3. Lisää kattilaan bataatti, porkkanat, linssit, kasvisliemi, kalakastike ja limen mehu ja sekoita. Peitä kattila kannella, kiehauta seos. Alenna sitten lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia (tai ainakin niin, että bataatit ja linssit ovat kypsiä/pehmeitä)
  4. Ota kattila pois liedeltä ja kaada mukaan kookosmaito. Lisää myös hieman suolaa. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Maista ja mausta oman makusi mukaan lisää jos tarve vaatii!

Pure Perfection. Reseptin löysin tietysti Pinterestistä. Seuratkaa mua siellä : Ines Salmiranta. 

Oikein energistä viikkoa kaikille! Ja kertokaa jos teette tätä itse!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti