perjantai 19. helmikuuta 2016

HEALTHY COMFORT FOOD


 Palaan jotenkin aina näihin raaka-aineisiin. Bataatti + thai curry -tahna + punaiset linssit + kookosmaito = hyvää AINA.

Tiistaina lenteli taas paistokasariin kyseisiä juttuja. Arkiruuan pitää olla mun mielestä suhteellisen helppoa tehdä ja aina parempi, jos sitä tulee kerralla iso satsi! Ja tämä ruoka täytti molemmat kriteerit! Onko mitään parempaa, kun tietää kotiin mennessään illalla, väsyneenä ja kaikkensa antaneena, että jääkaapissa odottaa herkkuruokaa, joka vieläpä tekee hyvää kropalle! 


Ainakin tällä kertaa keitin kvinoaa tämän curryn kaveriksi, mutta Jasmiiniriisi toimii vähintään yhtä hyvin tämän kanssa!

Itse käytin tähän yhden ison bataatin ja yhden puolikkaan bataatin, sillä viikonlopun bataattihamppareista oli jäänyt puolikas jääkaappiin. Tähän vois mun mielestä laittaa 2 keskisuurta/pienehköä bataattia.


Tarvitset:

2 sipulia silputtuna

2-3 rkl punaista thai curry -tahnaa

2 bataattia kuutioituna pienehköiksi kuutioiksi

2 dl punaisia linssejä huuhdeltuna

tölkki kookosmaitoa 

pari reilua kourallista pinaattia 

noin 2,5 dl vettä

(kalakastiketta)

riisiä / kvinoaa 

Kuullota sipulit paistokasarissa. Kun ne ovat pehmenneet ja saaneet kultaista väriä, sekoita niihin hyvin currytahna. Huolellisen sekoituksen jälkeen heitä kasariin myös bataatit ja linssit. Sekoita jälleen hyvin. 

Kaada mukaan tölkki kookosmaitoa ja vesi. Lisää mukaan pinaatinlehdet ja sekoita. Kiehauta seos ja alenna lämpöä hieman. Anna porista hiljalleen kannen alla niin kauan, että bataatit ja linssit ovat pehmeitä. Keitä sillä välin riisi/kvinoa. Kun bataatti-curry on muhinut aikansa, sekoita vielä mukaan pari ruokalusikallista kalakastiketta. Jos haluat pitää ruoan kokonaan vegaanina niin jätä se pois! :)

Alkuperäisen ohjeen mukaan tähän kuuluisi myös korianteria ja maapähkinöitä, mutta hyvännäköistä korianteria ei valitettavasti löytynyt tuona päivänä kaupasta, joten en viitsinyt ostaa. :-( Se kuitenkin vielä kruunais tän varmasti! Pähkinät toisivat varmasti myös kivaa rakennetta tähän!  Omasta versiostani tuli myös melko tulista, niin jonkinlainen jugurttikastike tms. ei olisi myöskään varmasti pahitteeksi tähän. Itsehän toki lorautin annoksen päälle vähän kookoskermaa, kun sitä oli jääkaappiin jäänyt! 

Kivaa viikonloppua teille, mulla on ainakin tulossa huomenna kiva päivä kun pääsee Glohairin järjestämään Glo Gaalaan hiusnäytökseen malliksi Tampereen Pakkahuoneelle ja näkemään ihania ystäviä! ♡

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti