keskiviikko 25. toukokuuta 2016

MITÄ EVÄÄKSI TÖIHIN? #1

-->
Hei ihmiset!

Luvassa todella herkullisen vege-ruoan resepti! Valmistaudu pinaattiin, korianteriin, curryyn, kookosmaitoon ja kikherneisiin…

Lupasin jo joku aika sitten jakaa täällä blogissa reseptejä, jotka ovat terveellisiä ja herkullisia + hyviä eväsruokia esimerkiksi töihin. Ajattelin aloittaa jonkun näköisen postaussarjan erilaisista eväsvaihtoehdoista, jotka tekee hyvää ja jotka ovat hyviä. 

Teen itse joka viikko omat evääni töihin ja kuskaan niitä mukanani. Miksi? 1) eväiden tekeminen on PALJON edullisempaa kuin käydä joka päivä lounasravintolassa syömässä. 2) Näin saa syötyä juuri sellaista ruokaa lounaaksi kuin haluaa ja tietää tasan tarkkaan, mitä ruoka sisältää. Tämä nyt oli varmaan sanomattakin selvää :-D Ja ruokaahan kannattaa tehdä aina sen verran isompi satsi kerralla, ettei tarvi joka ilta väsätä eväitä erikseen!

Itse en tällä hetkellä voisi töissä kuvitella syöväni muuta kuin kasvisruokaa, vaikka sitten kotipuolessa rennommin syönkin - esimerkiksi kanaa ja välillä punaista lihaa. Kasvisruokalounaan jälkeen olo on mukavan kevyt, mutta silti täysi. Ei ole kovin ähkyisenä ja täydellä mahalla kiva seisoskella pankin kassalla ja näpytellä numeroita. :-D

Viime perjantaina teinkin ihan superhyvää vegaanista ruokaa, joka soveltuu tietty myös oivasti evääksikin! Kyseessä on siis

Kookos-curry-kikherneet pinaatin ja korianterin kera


Tähän tarvitset:

4 kourallista pinaattia

1 purkki kikherneitä

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 sipuli hienonnettuna

(väh.) 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

1 purkki kookosmaitoa (ei mitään light-versiota!!)

1 rkl sitruunamehua



2 rkl curryjauhetta

mustapippuria

suolaa

oliiviöljyä

1.     Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja lisää siihen sipulit. Kuullota sipulit (n. 5min) ja lisää sitten valkosipuli ja curry-jauhe ja sekoita näitä kaikkia sekaisin noin 1-2 minuuttia, jotta curry pääsee kunnolla oikeuksiinsa !
2.     Lisää sitten korianteri, kookosmaito ja kikherneet. Lisää lämpöä niin, että seos hieman kiehahtaa. Anna seoksen porista noin 10 minuuttia. Lisää vielä lopuksi sitruunamehu ja tuore pinaatti ja sekoittele vielä pari minuuttia niin, että pinaatti hieman pehmenee. Aivan lopuksi mausta vielä makusi mukaan suolalla ja pippurilla.

Tarjoile vaikka riisin tai kvinoan kanssa! Nam nam hyvää ♡

Alkuperäinen resepti, jota olen muokannut, löytyy TÄÄLTÄ.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti